| | Макароны

Рецепт апероль шприц

Рецепт апероль шприц
Сложность рецепта: простой
Время приготовления: 13-22 мин
Количество порций: 3-6
Калорийность: 355 ккал/100 грамм
Белки: 10
Жиры: 10
Углеводы: 17

Небольших кубиков более чем достаточно для одной порции коктейля. Дальше в бокал наливаем ликер «Aperol». Следом отмеряем и наливаем нужное количество сухого игристого вина. В последнюю очередь добавляем газированную воду и дольку апельсина (с апельсиновой дольки сначала нужно выдавить сок в бокал). На этом приготовление коктейля «Апероль Шприц» (Aperol Spritz) закончено. Подаем коктейль сразу, пока не растворился лед в бокале. Заменить сам биттер ликер «Aperol» вряд ли удастся. Я пробовала готовить этот коктейль с Кампари (Campari), но результат был уже другим. А вот сухое игристое вино (Brut) можно смело использовать отечественных производителей. Вот только попробуйте вино, перед тем как добавлять в коктейль – оно не должно быть кислым и не должно горчить. Вкусно также получается с нашим родным «Советским» шампанским». За время существования коктейля (150 лет) появилось огромное количество вариаций на тему Апероль Шприца. Меняем пропорции и привносим изменения: вино — 7 частей, ликер — 2 части, водка — 1 часть (крепкий вариант). Все остальные вариации очень близки по звучанию к трем основным. Просекко можно заменить сухим шампанским. Неизменным остается только наличие горького ликера Апероль. Италия, особенно северная, настрадалась от Австрийской империи достаточно. Очевидно, именно поэтому итальянцы до сих пор не любят своих соседей по Альпам. Но гастрономические процессы проходят независимо от политических. Вот и с коктейлем случилась удивительная история. Традиция разбавлять вино водой или травяным настоем на юге Австрии существовал давно. Все дело в том, что разведенное вино гораздо лучше утоляет жажду, об этом прекрасно знали и солдаты, поддерживающие порядок в итальянских городах. Правда, вместо обычного белого вина, в области Венеции военные добавляли Просекко (оно дешевле). А вино с газами делало напиток более пьяным, что не могло не понравиться военным, нуждавшимся в расслабляющем средстве. Вкус итальянского вина отличается от австрийского, он богаче, интереснее, слаще и ярче. Австрийцы привыкли к горьким нотам, которые давали альпийские травы в отварах или знаменитые немецкие горькие ликеры (Кройтеры, Ягермейстеры и прочие). Началось с того, что солдаты привозили любимые настойки с собой. Итальянцы, всем сердцем ненавидевшие австрийцев, всем сердцем полюбили алкогольную смесь из Просекко, воды и горькой настойки. Уже к 70-м годам XIX века в Италии было налажено производство собственного горького ликера, невысокой крепости. Апероль — это напиток из трех десятков составляющих, главные из которых: апельсиновая корка, ревень и плоды хинного дерева. Так и появился на свет лучший аперитив в мире. Начнем с классики и узнаем, как готовится Апероль Шприц по традиционному рецепту. Перед приготовлением коктейля берем стакан и кладем его в морозилку, чтобы стекло охладилось. Потом стакан достаем и наливаем в него вино, биттер и тоник. Кладем кубики льда и аккуратно все перемешиваем. Стакан украшаем апельсиновой долькой, вставляем трубочку и наслаждаемся изысканным вкусом Апероль Шприц. Но, как видите, классика требует достаточно специфичных ингредиентов, которых может просто не оказаться под рукой, поэтому ниже дам рецепт Апероль Шприц с более доступными компонентами. Берем стакан для коктейля, кладем в холодильник на 15 минут, чтобы посуда охладилась. Затем достаем и кладем в наш стакан 2-3 кубика льда. Вливаем в емкость шампанское и биттер, затем разбавляем алкоголь холодной газировкой. Прямо в стакан кладем долечки оранжевого цитруса. Слегка размешиваем, украшаем апельсиновым кружком и соломинкой. Русский Апероль готов к снятию пробы! Как видите, в приготовлении коктейля Апероль Шприц нет ничего сложного. Более того, рецепт напитка допускает и эксперименты. К примеру, можно вместо шампанского взять розовое игристое вино или заменить апельсин любым другим цитрусом. Не бойтесь проявить фантазию и создайте свой уникальный рецепт модного коктейля Aperol Spritz! Для приготовлении коктейля используется игристое вино, однако чаще всего используют сухое шампанское. Чтобы приготовить напиток, необходимо взять большой винный бокал и лед. Стакан необходимо заранее охладить – для этого достаточно поместить его в морозильную камеру. В бокалы засыпается несколько кубиков льда. Влить шампанское – игристое белое вино. Сверху тонкой струйкой аккуратно вливается апероль. В бокалы заливается тоник или газированная вода и кладется несколько долек апельсина. Поскольку коктейль весьма холодный, перед употреблением в бокалы с аперолем кладут трубочки. Полученный напиток с помощью трубочки аккуратно перемешивается и выпивается маленькими глотками. Коктейль «Апероль» готовится очень быстро и станет отличным напитком для дружеской вечерники. В теплое время года коктейль утоляет жажду и освежает. Сам оранжевый ликер «Апероль» был создан братьями Барбьери в 1919 году в городе Падуе. Изначально он изобретался в лечебных целях и для улучшения аппетита, при употреблении после еды – для улучшения пищеварения. Апероль» отличается небольшим содержанием алкоголя – около 11 процентов – и сладким вкусом. В состав знаменитых в прошлом веке коктейлей «шприцов» входили сладкие и горькие апельсины, травы и пряности, а также безалкогольный тоник и местное вино. В результате смешивания всех ингредиентов и был создан коктейль «Апероль Шприц» – освежающий, с терпким и тонизирующим вкусом. Идеальное сочетание с Аперолем составляет игристое вино Просекко, производящееся на Северо-Востоке Италии. Основным преимуществом данного вина является то, что оно практически ничем не напоминает шампанское. Ни по используемому винограду, ни по технологии производства, ни по вкусу или аромату оно не напоминает шампанское. Многие итальянские бармены делают коктейль «Апероль Шприц» только с этим вином и не признают никакое другое – именно вкус и аромат Просекко помогают полностью раскрыться Аперолю в коктейле. Поскольку напиток является аперитивом (Апероль дословно переводиться как аперитив), то традиционно он подается перед обедом для улучшения аппетита или после еды, как лекарственное средство для улучшения пищеварения. Ведь в нем низкое количество алкоголя – всего 11 процентов и сладкий освежающий вкус. Раньше Апероль варили из сладких и горьких апельсинов, различных смесей трав и пряностей, но потом его состав рецепта несколько раз изменялся. Туда добавляли оливки, разные коренья, ревень, плоды хинного дерева, а потом его стали употреблять с тоником и шипучим вином местного приготовления. Идеальной парой к Аперолю итальянцы считают вино Просекко. Оно практически ничем не напоминает обычное шампанское, ни по вкусу, ни по аромату, поэтому его заменить и добиться традиционного вкуса очень тяжело. Во многих известных барах Италии бармены делают коктейль Апероль Шприц только с вином Просекко, не признавая никакое другое, даже по просьбе клиентов. Ведь именно это сочетание в рецепте напитков помогает коктейлю раскрыть необычный вкус и волшебный аромат, а добавление тонких ломтиков цитрусовых только подчеркивают эти вкусовые качества. Сейчас коктейль Aperol Spritz пьют не только перед едой, но и любое время суток. Многие европейцы приходят в бары, чтобы, не спешно попивая напиток, насладиться его ароматом и вкусом, а также теплом уходящего летнего вечера в компании друзей или возлюбленных. Прохладительный, модный, вкусный, насыщенный, пряный – такие ассоциации возникают у любителей коктейля Апероль Шприц. Пусть родом он издалека, но его красивая история возникновения и будоражащий и терпкий вкус не оставят равнодушными ни одного жителя планеты Земля. Ведь он воссоединил в себе итальянскую чувствительность и австрийскую утонченность. Апероль Шприц — это классический коктейль, обладающий, как и любой хороший напиток, своей историей. За звание страны его происхождения спорят Италия и Австрия, ведь несмотря на то, что главным ингредиентом, делающим рецепт коктейля особенным, является итальянский битер, считается, что его прототипом был напиток, изобретенный австрийскими солдатами. Во время оккупации Венеции в XIX веке те смешивали вино с водой, чтобы лучше утолять жажду. Впоследствии к этому «прототипу» был добавлен появившийся в 1919 году битер Апероль, сочетавший глубокий вкус с множеством травяных и цитрусовых нот и низкий градус. Появившийся в результате коктейль быстро набирал популярность, принеся славу и самому Аперолю, который до этого зарекомендовал себя разве что как «лекарство от плохого аппетита». Этот коктейль особенно хорош тем, что его рецепт чрезвычайно прост. В отличие от многих других напитков, Апероль Шприц вы можете приготовить и дома с качеством аналогичным барному. Все его составляющие, даже аутентичные, не говоря уже об аналогах, доступны в любом хорошем магазине. При этом все необходимые манипуляции займут максимум 10 минут. Само слово «spritz» является общим термином, связанным с Австро-Венгрией позапрошлого столетия, где существовала традиция добавлять «всплеск» (нем. Spritz) воды в вина северной Италии. Тогда Венеция была под властью Австрии. Поговаривают, что крепкие вина, которые готовили на итальянских землях, были слишком смелыми для рафинированного нёба Габсбургов, поэтому для их смягчения использовали несколько капель воды. Своё нынешнее определение «спритцеры» (англоязычное произношение) обрели в начале 20-го столетия: коктейль на основе вина с добавлением содовой, а на севере Италии – с изрядной долей горького ликера (из категории биттеров). Ликеров таких в пределах «сапога» производят в большом ассортименте (Aperol, Campari, Cynar и т. Каждый из них привносит в коктейль уникальные ароматические и вкусовые оттенки. Рецепт, ингредиенты, пропорции, форма бокала и гарниры в spritzer-ах меняются от бара к бару и от города к городу Италии, но одно остаётся неизменным по всей стране: при заказе коктейля Spritz пьющий всегда должен указать предпочитаемый ликер. Апероль (Aperol) – это оранжево-красный аперитив, изобретенный братьями Барбьери в Падуе в 1919 году, традиционное дополнение к коктейлям Spritz. С низким содержанием алкоголя (всего 11%), приятным цитрусовым ароматом и яркой горечью, он является легким и освежающим аперитивом, который обязан своим вкусом и ароматом сладким и горьким апельсинам, ревеню, горечавке, плодам хинного дерева и травам со склонов близ Пьемонта. Полный рецепт Апероля держится в строжайшей тайне и остается неизменным (компания Campari Group, после приобретения Апероля в 2003 году, поклялась хранить верность оригинальному рецепту). По данным Campari Group только в регионе Венето ежедневно выпивается более 300 000 коктейлей на основе аперитива Апероль. Угадайте, сколько из этих коктейлей является «спритцами»? Несмотря на раннее изобретение, Апероль начал набирать популярность лишь в 50-е годы, когда маркетологи Barbieri Fratelli решили, что для коммуникации с потребителем нужен яркий символ в виде освежающего коктейля, коим и стал Апероль Шприц. Позже их стратегию продолжили новые владельцы, Campari Group. Маркетологи сочли, что идеальный Апероль Шприц – это смесь 3-х частей игристого вина просекко (всё-таки региональный продукт), 2-х частей Апероля и 1-й части содовой.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
И я с удовольствием сделала такой же пару раз! Очень нереально вкусно! Спасибо!
|Спасибо|Благодарю❷ за хороший рецепт.не сложный , из обычных продуктов и не замороченный, сладит даже не опытный кулинар)) Приготовилось очень вкусное и сытное блюдо. Пока готовила – запах распространялся нереальный. довелось отгонять домашних от тарелки, чтобы не съели все до обеда. Очень непривычный и экзотический вкус. друзья оценили рецепт на пятерку Единственный недостаток – быстро кончается)))
Cпасибо!!! Это прелесть!!!Обязательно попробую!!!
Спасибо за рецепт,все просто расписано,мне очень понравилось)))
Другие рецепты: